Une nouvelle bouteille chef-d'oeuvre de The Whisky Hoop vient de s'ajouter.
 
Glenfarclas GLENFARCLAS 1977-2015 38yo OB for THE WHIKSY HOOP #8203 47.1%
one of 210 bottles, plain hogshead

Au nez, une puissante creme d'orange, de legeres notes de peche et de poire, des noix, de la vanille, une sensation de cereal bien assouplie et humide, du miel, de la richesse; avec le temps, les fruits esteriques gagnent en intensite.
En bouche, l'attaque lisse s'ouvre avec complexite: creme d'orange nette, poire, noix, vanille, douceur riche de miel, boise agreable et astringence, avec aussi un umami doux de cereal qui donne du corps; en finale, une tourbe pale, une buvabilite superbe, riche et meme enivrante.
【Very Good】

Il s'agit du Glenfarclas 1977, vieilli 38 ans, distribue par The Whisky Hoop en juin de cette annee.
Apres le Christmas Malt 1990 precedent, c'est le deuxieme embouteillage officiel de Farclas; cette fois, il ne s'agit pas d'un fut de sherry mais d'un plain cask.
Quand on parle des Farclas des annees 70 en plain cask, l'image qui vient fortement a l'esprit est celle de malts fruites eclatants, proches de Benriach, embouteilles plusieurs fois par Shinanoya; je m'attendais donc a ce que ce fut suive cette lignee, mais c'etait un type completement different.
Le nez possede bien sur ce fruit enivrant typique des Speyside longuement vieillis, et il se renforce avec le temps, mais il n'est pas particulierement dominant et participe plutot a un ensemble aromatique varie. Ce sont davantage les elements comme la sensation de cereal restee agreablement fondue, les noix et la creme qui m'ont marque.
C'est tres riche et complexe, tout en restant foncierement naturel; je n'ai percu aucune nuance chimique.
En bouche, du fait du long vieillissement et du degre d'alcool un peu baisse, la texture est extremement lisse. A partir de la, elle s'etend avec complexite, mais comme au nez, ce ne sont pas seulement les fruits: les nuances de creme d'orange et de noix sont impressionnantes, tandis que le boise agit juste assez pour approfondir la saveur, avec richesse et sensation enivrante.
Peut-etre parce qu'il s'agit d'un plain cask, il conserve une agreable sensation de cereal et son umami, inattendus pour un vieillissement aussi long de 38 ans; bien fondu, il ne montre pourtant ni impression de surmaturite ni sensation dessechee, et son corps reste bien present, ce qui m'a laisse une tres bonne impression.
C'est un Farclas non sherry, mais il donne l'impression d'un malt de Speyside classique, longuement vieilli, tres savoureux et seulement legerement maquille; je pense que sa qualite gustative merite le terme de chef-d'oeuvre.
Pour moi, c'est peut-etre le meilleur embouteillage de The Whisky Hoop jusqu'ici.
Lors de ce voyage en Ecosse, j'ai participe a la selection de futs de Farclas; apres avoir deguste un tel nombre d'echantillons et retenu seulement ceux qui etaient soigneusement choisis, je trouve que la qualite est vraiment exceptionnelle.
 
#Glenfarclas (GLENFARCLAS)