Il se distinguait par des nuances singulieres rappelant un grain whisky de longue maturation.
Convalmore CONVALMORE 1977-2007 30yo CADENHEAD 61.6%
one of 240 bottles, Butt
Au nez, un sherry doux qui enveloppe l'ensemble, amaretto et liqueur de noix, noix de coco, vanille, huile, riche.
En bouche, il se deploie avec puissance et opulence, avec une douceur ample evoquant l'amaretto, une vinosite boisee et des tanins qui resserrent doucement l'ensemble, une savoureuse presence cerealiere consistante, vanille, noix de coco, et une longue finale huileuse.
【Good/Very Good, Interesting】
Il s'agit d'un Convalmore 1977, vieilli 30 ans, embouteille par Cadenhead en 2007.
Malgre ses 30 ans de longue maturation, son degre depasse les 60%; a-t-il donc vieilli dans un environnement a tres faible humidite ?
Avec la mention Butt, la premiere impression aromatique etait proche du sherry, mais en meme temps j'ai percu des nuances que l'on retrouve souvent dans les bourbon casks, comme la vanille et la noix de coco, ainsi qu'un caractere fortement huileux.
En bouche, il est naturellement puissant, mais avec ses 30 ans il n'a pas d'agressivite piquante et montre un deploiement opulent.
La douceur ample de type amaretto, la woodiness assez marquee qui resserre l'ensemble avec ses tanins, une sensation de cereales savoureuses restee de facon surprenante, puis, comme au nez, des elements de vanille, de noix de coco et d'huile etaient egalement bien presents, et la finale etait longue.
Le fait qu'il ait un caractere de bourbon alors qu'il devrait s'agir d'un sherry cask etait impressionnant; surtout, ses nuances huileuses, vanillees et douces, comme celles d'un grain de longue maturation, etaient caracteristiques. Je ne crois pas avoir beaucoup de souvenirs d'avoir bu un Convalmore de ce genre, ou plutot un malt de ce genre.
C'etait une bouteille interessante.
#Convalmore (CONVALMORE)