Riche et complexe. C'était un remarquable malt du Speyside.
BALLINDALLOCH CASTLE (CRAGGANMORE) 1977-1997 52,6%
Le nez est très riche. Pomme au four et chocolat, cannelle et clou de girofle, cuir et humus, opulent.
En bouche, il est soyeux et ample. Opulent et complexe, fruits secs conservant de la fraîcheur, une touche discrète de jus de raisin avec sa douceur et une légère acidité, l'astringence élégante d'un chocolat au beurre, la finale est longue.
【Very Good】
Il s'agit d'un malt distillé en 1977 et publié en 1997 comme private stock par le châtelain de Ballindalloch Castle, mais on dit que son contenu est du Cragganmore.
Comme indiqué ci-dessus, c'était un malt du Speyside extrêmement complexe, opulent et flamboyant, avec un équilibre remarquable entre douceur, astringence et acidité.
De plus, malgré une palette aromatique dense et variée, il donnait aussi par endroits une impression de raffinement, ce qui m'a marqué.
Pour un fût de cette période, il était si splendide qu'on pourrait difficilement espérer mieux, et j'ai eu le sentiment qu'il avait été embouteillé à la durée de maturation idéale.
※ Cet article a été écrit à partir de notes de dégustation accumulées avant la période d'abstinence volontaire.
#Cragganmore (CRAGGANMORE)