C'était un profil aromatique où le caractère de la Society s'affirmait pleinement.
Banff BANFF 1977-1992 15yo THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY 67.3 61.7%
Au nez, une sensation de fût sobre, citron, gingembre, vin blanc, avec un malté rustique et profondément savoureux.
En bouche, une attaque puissante, une saveur de malt simple et savoureuse, citron, une douceur modérée et une acidité d'agrumes marquée, puis une finale épicée et sans aspérité.
【Good/Very Good】
Il s'agit du numéro 67 de la Scotch Malt Whisky Society, Banff 1977, embouteillé en 1992, âgé de 15 ans.
J'ai l'image que les malts des années 70 relativement jeunes embouteillés par la SMWS à cette époque sont souvent de ce type, avec une influence du fût discrète et un haut degré d'alcool.
Ce Banff avait précisément ce profil aromatique aussi: une influence du fût légère, des arômes sobres, et au premier plan une impression d'agrumes citronnés ainsi qu'un malté encore très présent.
Même aujourd'hui, il reste puissant et peu varié, mais on peut supposer qu'au moment de sa sortie, son profil devait être considérablement rugueux et monotone.
J'ai l'impression que ce genre de malt sobre à haut degré a tendance à peu évoluer en bouteille, mais malgré cela, environ 25 ans se sont écoulés depuis l'embouteillage, et il me semble que des nuances évoquant le vin blanc ainsi qu'un côté plus assagi dans le malté commencent à apparaître.
Ces dernières années, j'en suis venu à beaucoup aimer ce type de malt, et j'ai pu apprécier sa saveur profonde et savoureuse.
Quels arômes ce genre de malt prendra-t-il en se fanant? Même s'il se fane un peu, le corps devrait rester présent quelque temps; en tenant compte de cela, il semble qu'on pourra encore mener des réflexions intéressantes, notamment sur le moment idéal pour le boire.
#Banff (BANFF)