C'est un profil aromatique qui convainc pleinement quand on le présente comme un Scotia à maturation courte de Cadenhead.
Glen Scotia GLENSCOTIA 1977-1991 13yo CADENHEAD Authentic Collection 58.6%
Au nez, une stimulation assez forte, pomme et prune japonaise, une sensation de céréale forte et tranchante, cannelle et gingembre, une influence de fût simple.
En bouche, l'attaque est d'abord douce, puis devient peu à peu épicée et stimulante, avec une influence de fût simple, pomme chauffée, prune japonaise, gingembre et cannelle, une douceur sans caractère marqué, une forte sensation de céréale et sa saveur umami, une minéralité venant du fond, puis une finale sèche et nette.
【Good/Very Good】
Il s'agit du Glen Scotia 1977 en bouteille verte, âgé de 13 ans, issu de l'Authentic Collection de Cadenhead.
Je pense qu'il provenait à l'origine d'un fût peu influent, et comme il s'agit aussi d'une maturation courte, sa construction aromatique est très simple, comme on en trouve souvent dans les Cadenhead verts, mettant en valeur le caractère du distillat.
Même 25 ans après la mise en bouteille, il reste encore stimulant et ne montre pas la moindre impression de vieux whisky.
Il conserve une stimulation forte, et j'ai perçu des nuances fréquentes dans les jeunes malts, comme une sensation de céréale tranchante et du gingembre.
On peut trouver, en cherchant, une minéralité typique de Campbeltown, mais dans l'ensemble il donne encore l'impression d'un malt simple, sec et net.
Même ainsi, la texture en bouche semble s'être un peu adoucie, et une bonne partie du fruité donne l'impression d'être apparue en bouteille, mais l'ensemble restait très vivant.
J'avais l'image que les malt whiskies changent peu lorsqu'ils sont chill-filtered, mais comme il s'agit de Cadenhead, il n'a évidemment probablement pas été chill-filtered; je pense donc que le fait d'avoir une influence de fût simple et un degré d'alcool élevé a fortement contribué à sa faible évolution.
#Glen Scotia (GLENSCOTIA)