C’était un malt de longue maturation fruité, dans un style rappelant Duncan Taylor ou The Whisky Agency.
Dailuaine DAILUAINE 1976-2012 35yo SHINANOYA #5966 48.3%
one of 124 bottles, BOURBON HOGSHEAD
Au nez, une impression de longue maturation, un caractère estery, une large palette de fruits, pêche et poire, vanille et chocolat blanc, avec une sensation enivrante.
En bouche aussi, c’est très estery, avec de nombreux fruits, une impression de jus de fruit, une douceur élégante et une acidité délicate; le corps est encore présent, et l’enivrement agréable se prolonge jusque dans la finale.
【Very Good】
Il s’agit du Dailuaine 1976, vieilli 35 ans, de la série "Kinju Zue" sortie par Shinanoya.
Le nez est séduisant par son caractère estery et ses fruits variés, rappelant les Duncan Taylor d’autrefois ou The Whisky Agency, avec une sensation enivrante.
On trouve aussi des aspects de vanille et de chocolat blanc, une nuance de pâtisserie occidentale.
En bouche, comme au nez, il offre une grande diversité fruitière, avec une qualité élégante de jus de fruit, et un bon équilibre entre douceur et acidité.
Il n’a certes pas beaucoup d’épaisseur, mais comme le degré alcoolique reste tout de même assez présent, pour ce type de malt longuement vieilli et estery il manque peu de tenue, et j’ai eu l’impression que le corps était préservé de justesse.
Un Dailuaine longuement vieilli, délicieux et enivrant.
#Dailuaine (DAILUAINE)