C'est bien une distillerie au caractère singulier, mais je ne l'ai pas trouvée particulièrement difficile.
Ben Nevis BENNEVIS 1975 34yo The Prestonfield #7440 62.6%
one of 139 bottles
Au nez, des fruits concentrés, de la confiture d'abricot, de la confiture de pomme, de la cannelle, une impression de céréales diverses et une légère note de papier, une forte dimension boisée, avec beaucoup de corps et un profil très huileux.
En bouche, c'est lisse et dense, avec une texture visqueuse, la douceur riche de la confiture d'abricot, de la cannelle, une astringence boisée qui resserre la saveur, une impression de céréales diverses et une certaine âpreté; la note de papier n'est pas si marquée, l'ensemble est riche et huileux, avec une longue finale.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask Ben Nevis 1975, vieilli 34 ans, embouteillé par The Prestonfield Hotel.
Le nez est caractéristique dès l'attaque, avec une gamme variée de fruits de type confiture à la sensation concentrée, une note de papier, une forte dimension boisée et cette huileuse distinctive.
En bouche, l'attaque est sirupeuse, sans la brûlure ni le piquant que l'on pourrait attendre du degré d'alcool. C'est très huileux et fortement visqueux, ce qui masque peut-être ces aspects.
Il y a non seulement un fruité dense, mais aussi des passages où le fût se fait sentir un peu fortement; avec la personnalité du distillat, cela donne des arômes et des saveurs extrêmement riches et complexes.
Je ne suis pas très amateur des notes de papier, et il y a pas mal de Ben Nevis qui ne me conviennent pas, mais comme cette bouteille n'en montrait pas tant que cela en bouche, j'ai pu apprécier son caractère tout en la buvant avec un vrai plaisir.
#Ben Nevis (BENNEVIS)