Le distillat au caractère singulier et le sherry s'étaient fondus l'un dans l'autre.
Inchgower INCHGOWER 1975 25yo KINGSBURY CELTIC LABELS #9176 49.7%
one of 389 bottles, Butt
Au nez, un sherry dense, riche et sucré, une sensation épicée évoquant une liqueur aux herbes ou la médecine chinoise, des pruneaux, du chocolat et du vinaigre balsamique.
En bouche, la texture lisse s'ouvre avec opulence. Comme au nez, le profil est très singulier, herbal et épicé, avec une douceur dense légèrement lourde, une astringence tannique qui resserre l'ensemble sans être étonnamment agressive, et une finale longue, douce, rappelant la médecine chinoise.
【Good/Very Good, Interesting】
Il s'agit d'un Inchgower 1975, vieilli 25 ans, sorti sous le Celtic Label de Kingsbury.
La couleur est sombre, mais le nez offre aussi, comme espéré, un sherry intense; on y perçoit nettement les éléments typiques des fûts de sherry puissants de cette période, comme les pruneaux, le chocolat et le vinaigre balsamique, tandis qu'apparaît aussi un piquant singulier, évoquant les herbes et la médecine chinoise, qui semble provenir du distillat.
En bouche également, il est opulent; même s'il y a une impression un peu lourde et plate, l'équilibre entre la douceur dense et l'astringence tannique agréablement présente est bon.
Et, comme attendu, des nuances de médecine chinoise et d'épices de curry s'affirment aussi dans la saveur.
C'était un verre intéressant, où une sensation de fût riche et la personnalité issue du distillat, assez forte pour lui tenir tête, s'étaient fondues ensemble.
#Inchgower (INCHGOWER)