C'était un Port Ellen distingué et bien équilibré.
Port Ellen PORT ELLEN 1975 22yo HART BROTHERS 43%
Au nez, une légère impression d'ancien, des éléments d'agrumes comme l'orange avec une concentration moelleuse, un malt bien fondu, une forte note fumée, un dashi de fruits de mer et de la cannelle japonaise.
En bouche, il se déploie depuis une attaque lisse et douce. Une savoureuse richesse de malt avec une certaine mâche, une fumée bien présente, une douce sucrosité et acidité d'agrumes, une légère salinité, puis une finale élégante et belle, où restent une tourbe et des fruits sans longueur excessive.
【Good/Very Good】
Il s'agit du Port Ellen 1975 de Hart Brothers, vieilli 22 ans.
C'est une bouteille réduite qui a plus de 20 ans depuis l'embouteillage, mais hormis une texture douce et fondue et une certaine concentration, je n'ai presque pas ressenti de caractère ancien.
La saveur du malt se percevait nettement dans la douceur et l'acidité des fruits d'agrumes, tandis que les éléments typiques d'Islay, comme le côté tourbé et la salinité, étaient ressentis avec un bel équilibre. Dans l'ensemble, il avait aussi de l'unité et une délicieuse élégance.
C'est luxueux, mais j'ai pensé que son caractère était parfaitement adapté au premier verre d'Islay malt de la journée.
#Port Ellen (PORT ELLEN)