Un Dalmore au sherry intense, c'est délicieux.
Dalmore DALMORE 1974 32yo OB for La Maison du Whisky 52%
Au nez, un sherry puissant, du café noir et du chocolat amer, des pruneaux et des raisins secs marqués, une sauce caramel légèrement brûlée, du bouquet garni, une liqueur d'herbes qui semble amère, du cuir, une légère note carnée, une forte boisé avec une nuance de bois aromatique, riche.
En bouche, l'attaque est d'abord douce, puis se déploie avec puissance et opulence; comme au nez, un sherry dense, la douceur concentrée des pruneaux et des raisins secs, une solide astringence qui resserre l'ensemble comme le café ou une liqueur d'herbes, un corps épais, une finale très riche et longue.
【Very Good】
Il s'agit d'un Dalmore 1974 officiel, vieilli 32 ans, embouteillé pour La Maison du Whisky en France.
Comme le laissait imaginer sa couleur sombre, c'était une bouteille au sherry épais et opulent.
La sensation de sherry domine tout, mais comme indiqué ci-dessus, les arômes sont variés, complexes et riches, avec beaucoup de puissance.
En bouche aussi, c'est bien sûr un sherry massif, mais il possède une diversité de saveurs comme au nez; l'équilibre entre la douceur dense et l'astringence qui resserre l'ensemble est bon pour un sherry cask de longue maturation, et c'était très riche et savoureux.
#Dalmore (DALMORE)