C'est un Springbank de style plutôt pur, typique de cette spécification.
 
Springbank SPRINGBANK 1974-2003 28yo OB #1157 46%
one of 630 bottles

Le nez est éclatant et intense : fraises lyophilisées avec leur pédoncule, notes florales, vieux vin blanc, crème vanillée, sensation d'orge sèche et minéralité légère.
En bouche, la texture semble pénétrer la langue, avec une légère mâche ; fraises lyophilisées, pamplemousse, sensation d'orge sèche, douceur et acidité élégantes, salinité qui monte progressivement, douce touche boisée qui resserre l'ensemble, et une finale agréable.
【Very Good】

Il s'agit d'un Springbank 1974 officiel single cask, mis en bouteille en 2003 après 28 ans de maturation.
C'est exactement le profil aromatique et gustatif typique des Springbank de ce millésime, peu marqués par le fût ; j'imagine que le fût était probablement assez bon marché.
Je ne pense pas que l'absence d'un grand groupe en soutien, et le fait que la distillerie n'était pas particulièrement riche, aient produit un grand nombre de single casks de ce type.
Le nez s'élève avec cette flamboyance que l'on appelle le parfum du malt ; on trouve, au nez comme en bouche, cette nuance caractéristique de fraises lyophilisées avec leur pédoncule, ainsi qu'une sensation d'orge sèche très distinctive.
Il y a un umami qui semble pénétrer la langue, probablement apparu avec le vieillissement en bouteille, avec une douceur et une acidité élégantes, ainsi qu'un fort caractère briny, ce qui l'a rendu agréable à boire du début à la fin.

Cette bouteille ressemble beaucoup au Longrow embouteillé pour le Springbank Open Day du Campbeltown Malt Festival 2016, qui avait fait beaucoup parler de lui parmi mes compagnons de dégustation.
Ou plutôt, lorsque j'avais bu ce Longrow, j'avais pensé qu'il ressemblait aux Springbank ou Longrow des années 70 avec ce type de spécification, et cette fois j'ai eu l'impression de pouvoir le confirmer.
Au fond, je pense que la distillerie la plus susceptible de faire ressortir les saveurs d'autrefois est Springbank. L'orge est différente, mais elle pratique un floor malting à 100% et effectue le brassage et la distillation avec un matériel ancien et peu efficace.
Il y a beaucoup de variations, notamment dans le niveau de tourbe, mais j'attends avec impatience les bouteilles qui sortiront à l'avenir en poussant jusqu'au bout cette orientation des whiskies d'autrefois.
 
#Longrow (LONGROW)