C'était un Caol Ila à point, net tout en ayant aussi une belle concentration.
Caol Ila CAOL ILA 1974-1997 22yo WILSON & MORGAN 46%
Le nez est exubérant, avec une orange concentrée, des fleurs blanches, un malt sec, une minéralité saline et une tourbe puissante et fumée.
En bouche, l'attaque est soyeuse, avec une concentration dense et légèrement poudreuse, une saveur umami consistante que l'on peut presque mâcher, une douceur et une acidité élégantes, puis une finale tourbée et nette.
【Very Good】
Il s'agit d'un Caol Ila 1974, vieilli 22 ans, embouteillé par Wilson & Morgan en 1997.
Il a été embouteillé réduit, et environ 20 ans se sont écoulés depuis.
Avec un nez flamboyant, on y percevait avec cohésion des sensations d'agrumes, des notes florales, un malt assagi, ainsi que des nuances marines et tourbées.
En bouche aussi, il est bien fondu sans donner d'impression fatiguée, et l'harmonie ressentie au nez se retrouve dans les saveurs.
Le fût ne marque pas trop; malgré une finition élégante, il garde de la concentration et se montrait extrêmement savoureux.
À l'aveugle, sa qualité d'ensemble aurait pu me faire hésiter avec un bon Port Ellen des années 70.
#Caol Ila (CAOL ILA)