GLENALLACHIE 1973-2010 36yo ADELPHI #1873 48.1%
Confiture d'abricot, un peu de cire de cire d'abeille, une viscosite sirupeuse, une texture qui donne une certaine impression de poids, une saveur umami consistante que l'on peut presque macher, une douceur de miel et de bonbon de sucre cuit, avec une richesse profonde et ample, et une longue finale.
【Very Good/Excellent】
Cela remonte deja a plus de dix ans, mais c'est le malt que j'avais choisi comme meilleur nouveau lancement de cette annee-la, et j'ai pu le retrouver a Yurakucho apres longtemps.
J'ai eu l'impression que le bonheur ressenti a l'epoque me revenait en flashback.
La maturation est longue, mais ce n'est pas le type de vieux malt ou les fruits flamboyants propres aux longues maturations passent au premier plan.
Ce qui le rend attirant, c'est avant tout cette sensation de maturation naturelle et franche: des fruits concentres, l'umami robuste du distillat d'origine, une presence de fut moderee sans impression d'assaisonnement ni note deplaisante, et une bouche epaisse sans creux. Meme aujourd'hui, je pense que c'est l'un des malts parfaits dans cette orientation.
Il s'adresse plutot a des amateurs avertis, mais ne serait-ce pas l'une des meilleures bouteilles cachees d'Adelphi ?
Il etait pret a boire des le debut, et meme apres 12 ans il n'a pas beaucoup change, dans le bon sens. Quant a la derniere bouteille que j'ai dans l'entrepot de la maison, je pense l'ouvrir quand elle semblera avoir evolue un peu davantage.