J'ai pleinement ressenti tout l'interet du single malt.
Ledaig LEDAIG 1973-1987 14 ans SESTANTE 40%
Au nez, une fumee humide et puissante, avec aussi des notes marquees de noix et de haricots crus; l'orge maltee crue s'affirme nettement, puis apparaissent de legeres notes de shiitake seche et de legumes-racines encore terreux.
En bouche, cela part d'une attaque douce et s'ouvre peu a peu. Une fumee puissante comme de la paille fumee, une saveur maltee umami avec une legere mache, toujours ces legumes-racines terreux, et une finale ou s'infuse une douceur simple.
【Good, Interesting】
Il s'agit d'un Ledaig 1973 embouteille en 1987 par Sestante, embouteilleur italien.
Sestante compte beaucoup de bouteilles legendaires en high proof, mais en realite la maison a aussi sorti pas mal de versions reduites a 40% avec la meme etiquette que les high proof, et ce Ledaig est lui aussi une version reduite a 40%.
On ressent dans une certaine mesure l'evolution liee a l'age, typique d'un vieux whisky reduit, mais plus encore, il etait rempli d'une fumee tres singuliere et de nuances d'orge maltee crue.
Par ailleurs, et je pense que cela releve aussi du caractere du distillat, des notes de feints assez prononcees, evoquant les legumes-racines et les haricots, s'imposaient fortement; on pouvait imaginer que, pour obtenir davantage de tourbe, le middle cut avait ete pousse assez loin vers l'arriere.
J'avais l'impression que les versions reduites de Sestante comptaient beaucoup de bouteilles ni vraiment bonnes ni mauvaises, mais celle-ci etait extremement singuliere.
Comme elle presente aussi une certaine accroche, ce n'etait pas le genre dont j'aurais envie de boire de grandes quantites, mais pour apprecier une personnalite, c'etait une bouteille qui faisait pleinement sentir l'interet du single malt.
A propos de Ledaig, c'est bien sur, parmi les amateurs de malt, le malt tourbe elabore a la distillerie Tobermory sur l'ile de Mull, mais on dit depuis longtemps que le nom Ledaig differe beaucoup de la prononciation locale.
Il semble qu'un mouvement existe pour modifier l'ecriture en consequence, et l'on pense que cela evoluera vers des formes plus proches de la prononciation locale, comme "Lechek" ou "Leichegg".
Aujourd'hui encore, dans les bars, certains anciens utilisent des appellations autrefois courantes, comme "Caoluila"; cela a son charme, mais le jour ou Ledaig prendra ce genre de tournure semble proche.
#Ledaig (LEDAIG)