Comme prévu, on retrouve nettement le goût du 1972.
Clynelish CLENELISH 1972 37yo THE WHISKY EXCHANGE 10 YEARS ONLINE 46%
Le nez est éclatant, avec une cire d'abeille bien marquée, de la sève diluée, du thé à l'abricot, de la poire, de la pomme d'amour, du melon Yubari mûr, c'est envoûtant.
En bouche, il a de la viscosité et s'imprègne sur la langue. Comme au nez, on retrouve la cire d'abeille et la sève, le thé à l'abricot et l'huile, une douceur profonde et riche, un umami puissant ; le corps est un peu en retrait et la longueur n'est pas immense, mais la finale est extrêmement grisante.
【Very Good】
C'est un Clynelish embouteillé vers 2009 pour commémorer le 10e anniversaire en ligne de The Whisky Exchange.
Le millésime n'est pas indiqué, mais d'après les informations de l'époque, il s'agissait d'une distillation de 1972 vieillie 37 ans.
Il est réduit à 46%, mais au vu des degrés des Clynelish 1972 sortis alors par The Exchange, la dilution me semble minime.
Pourtant, peut-être parce que la réduction a étonnamment bien agi, ou parce qu'environ dix ans se sont écoulés depuis l'embouteillage, le profil aromatique et gustatif était plus éclatant et plus doux que dans mes souvenirs des autres 1972 ou de cette bouteille au moment de sa sortie.
À l'inverse, le léger creux dans le corps pourrait aussi être l'effet de la réduction et de l'évolution en bouteille.
Cela dépend bien sûr des goûts, mais pour ceux qui accordent beaucoup d'importance au corps, cette bouteille commence peut-être déjà à dépasser son meilleur moment de dégustation.
Naturellement, elle possède aussi de la viscosité, et les arômes et saveurs attendus, comme la cire d'abeille et la sève, se manifestent abondamment ; inutile de dire que c'était un goût que j'adore.
#Clynelish (CLYNELISH)