Un Tobermory vraiment délicieux. Peut-être le meilleur.
Tobermory TOBERMORY 1972 33yo MOON IMPORT #9 49%
one of 960 bottles
Au nez, un sherry puissant et dense, pruneaux et jus de raisin écrasé avec la peau, avec aussi une sensation de baies; en arrière-plan, des herbes et du cuir, puis de l'orge grillée, une note terreuse de terreau de feuilles mortes et une tourbe légère.
En bouche, cela s'ouvre avec richesse à partir d'une attaque soyeuse; comme au nez, une douceur de raisin juteux et l'astringence de sa peau qui approfondit la saveur, avec au fond un malt savoureux, fondu dans le fruit; en seconde partie, terreau de feuilles mortes, bouquet garni et tourbe, puis une finale longue, stratifiée et profonde.
【Very Good】
Il s'agit d'un Tobermory 1972, vieilli 33 ans, embouteillé par Moon Import.
Il semble provenir d'un fût de sherry, et sa couleur est assez sombre.
Comme sa robe le laisse imaginer, l'impression de sherry est intense, avec une large palette de fruits concentrés, tout en gardant un attrayant côté jus de fruit.
S'y ajoutent des herbes, du cuir, une maltitude persistante, ainsi qu'une nuance terreuse de terreau de feuilles mortes que l'on perçoit souvent dans les grands malts, ce qui lui donne de la profondeur.
Malgré sa couleur sombre et son long vieillissement dans un fût puissant, des nuances maltées demeurent; le sherry est certes marqué, mais ce n'est pas tout ce qu'il offre.
Il est extrêmement riche, profond en saveur, avec une vraie présence à la dégustation, et franchement délicieux. C'est peut-être mon meilleur Tobermory.
J'ai dégusté cette bouteille chez IAN, à Mitsukoshi-mae.
#Tobermory (TOBERMORY)