C'était un Clynelish issu d'un fût de sherry très généreux.
Clynelish CLYNELISH 1972-2009 36yo GM BOOK OF KELLS for LA Maison du Whisky #14301 59,4%
Refill Sherry Hogshead
Au nez, confiture d'abricot, prune, thé noir, cire et sève, huile, une impression de sherry qui enveloppe l'ensemble, une sensation de céréale venant du fond, et une boisé assez marqué.
En bouche, il y a de la viscosité, un sherry agréable, de la confiture d'abricot, du thé noir, de la cire, une douceur riche de miel, une savoureuse note de céréale qui demeure de façon étonnante, un boisé et des tanins bien présents, un caractère huileux, puis une finale riche et longue.
【Very Good】
Il s'agit d'un Clynelish 1972, vieilli 36 ans, embouteillé par GM sous ce que l'on appelle le Celtic Label pour La Maison du Whisky en France.
Le nez présente une impression de sherry qui enveloppe l'ensemble, avec le fruité venu du fût, des nuances d'abricot dignes de Clynelish 1972, des touches cireuses et proches de la sève, ainsi qu'un côté huileux, tous s'affirmant sans se heurter.
À la dégustation, malgré un high proof proche de 60%, la viscosité fait que l'on ressent moins fortement le degré d'alcool.
Comme au nez, l'agréable impression de sherry s'accorde solidement avec les nuances cireuses typiques de Clynelish; malgré la durée de maturation, il reste de façon étonnante une savoureuse simplicité céréalière, pour une gourmandise très convaincante.
La présence du fût est un peu marquée, et selon mes goûts personnels je préfère les Clynelish 1972 où l'impression de sherry est plus légère; toutefois, je pense que c'est un malt extrêmement délicieux, dans lequel le style maison, le sherry et le caractère malté s'entrelacent de façon complexe pour former un tout. Il semble probable que beaucoup de personnes préfèrent ce type de profil, et objectivement cette bouteille mériterait peut-être une note VG/E.
#Clynelish (CLYNELISH)