C'etait un Bowmore 72 ou le caractere sherry passait au premier plan.
Bowmore BOWMORE 1972-2008 36 ans SIGNATORY VINTAGE CASK STRENGTH COLLECTION #3890 45.4%
one of 540 bottles
Au nez, un sherry doux, moelleux et sucre, du Kyoho avec une sensation de jus de fruit, du melon de Yubari, des baies et de l'ananas avec une legere impression de concentration, du sucre brun, du cuir, et une sensation de tourbe fumee avec un iode discret.
En bouche, l'attaque est lisse, avec un sherry bien marque, du jus de raisin concentre et de l'Armagnac, du melon de Yubari, une douceur fruitée et dense, une astringence franchement boisee, une tourbe egalement bien presente, puis une finale riche et longue.
【Very Good】
Un Bowmore 1972 embouteille par Signatory en 2008, vieilli 36 ans.
Il n'a pas la profondeur transcendante des meilleurs millesimes des annees 60, mais son nez donne l'impression qu'un beau caractere de vieux sherry enveloppe l'ensemble.
Il est tres fruite, avec des nuances de jus de raisin et une sensation de baies, mais le cote tropical typique de Bowmore semblait se tenir plus en retrait.
On percevait aussi assez nettement une tourbe accompagnee d'iode.
A la degustation aussi, le caractere sherry reste bien solide, avec comme au nez une sensation de raisin qui apporte une impression enivrante.
La douceur assez dense, avec le boise et l'astringence propres a une longue maturation, donne de la profondeur; la tourbe est forte, le corps reste bien maintenu malgre le degre, et la finale est longue.
Il etait frappant de sentir, au nez comme en bouche, une tourbe assez epaisse par rapport aux Bowmore des annees 60 de bouteilleurs du meme courant.
Maintenant que j'y pense, je me souviens que le Prestonfield 72 issu d'un fut Signatory au numero proche appartenait aussi a ce type ou l'on ressent parfois une belle epaisseur de tourbe.
#Bowmore (BOWMORE)