C'est pleinement un Clynelish 72, avec du corps, et c'est superbe.
 
Clynelish CLYNELISH 1972-2008 35yo SPECIALITY DRINKS #12651 53.7%
one of 273 bottles, Hogshead

Au nez, un thé a l'abricot bien infusé, pomme chauffée, cire d'abeille, miel, huile, cannelle, riche.
En bouche, une texture épaisse et onctueuse, avec une viscosité glissante, une douceur riche évoquant la confiture et le miel, une sensation d'ivresse particulière, puis une longue finale huileuse et riche.
【Very Good/Excellent】

Il s'agit d'un Clynelish 1972, vieilli 35 ans, embouteillé en 2008 par Specialty Drinks (The Whisky Exchange).
Le nez présente un thé a l'abricot intense, de la cire d'abeille et des nuances d'huile; il est si dense et riche qu'on croit presque en percevoir la viscosité.
En bouche, comme au nez, le profil est indéniablement celui d'un Clynelish 1972, avec une forte impression de "c'est exactement ca".
La texture est lisse, visqueuse et un peu gluante, avec une saveur concentrée. Il y a une douceur profonde et riche; ce n'est certes pas un profil aromatique complexe, mais on y ressent quelque chose comme une sensation d'ivresse singulière.
C'est vraiment un malt plein de personnalité, et un gout que j'adore.
The Exchange a sorti plusieurs autres Clynelish 1972 en plus de celui-ci, tous avec des aromes aussi singuliers, mais au final certains embouteillages sont arrivés avec un caractere un peu trop mur et affaibli.
Ils etaient bien sur tres savoureux eux aussi, mais comme cette bouteille n'est pas, a l'origine, d'un type tres complexe, il n'y avait pas vraiment de composantes supplementaires qui pouvaient apparaitre; cela donnait plutot l'impression d'une simple perte de substance.
C'est aussi une question de preference personnelle, mais cette bouteille, qui conserve son degre et son corps, reste decidement exceptionnelle.

A titre d'aparte, pour moi aussi, quand on parle d'un Clynelish delicieux, l'image de 1972 vient naturellement. Cela dit, parmi les vintages de cette periode, les sorties de 1972 sont ecrasantes en nombre, et j'ai eu plusieurs occasions de boire des vintages voisins, qui presentaient tout de meme des aromes similaires.
D'ailleurs, y a-t-il eu des sorties de la fin des annees 1970 chez les embouteilleurs independants ? Je n'ai pas le souvenir d'en avoir bu.
Comme pour le raisin, il est peu probable que la qualite de la matiere premiere change enormement chaque annee; et il est peu probable aussi que la production ait ete modifiee seulement a cet endroit-la. Peut-etre est-ce simplement que beaucoup de futs de 1972 a cette personnalite ont circule chez les embouteilleurs a cette periode, plutot que le gout propre a un vintage precis.
Mais comme ce Clynelish 1972 est le whisky avec lequel j'ai pour la premiere fois commence a boire en pensant consciemment au vintage, j'eprouve une certaine resistance a conclure ainsi. (rires)
Je pense que ce genre de chose existe aussi pour les vintages dont on prend conscience a travers de bonnes sorties d'embouteilleurs dans d'autres distilleries.
 
#Clynelish (CLYNELISH)