J’ai de nouveau pensé qu’il s’agissait de l’un des meilleurs Balvenie.
 
Balvenie BALVENIE 1972-2006 33yo OB #14813 47.3%
one of 162 bottles

Au nez, thé à l’abricot aux accents de muscat, sève d’arbre et huile, une maltité savoureuse qui s’approfondit peu à peu, une légère note de terreau de feuilles, avec une sensation grisante.
En bouche, c’est extrêmement opulent et visqueux. Confiture d’abricot et de prune, impression de raisin d’un marc mûr, douceur profonde évoquant le miel, boisé noble qui resserre la saveur, tanins comme la peau de raisin et touche terreuse; la finale, ample et longue, possède une sensation enivrante.
【Excellent】

Il s’agit d’un Balvenie 1972 embouteillé en 2006, un single cask vieilli 33 ans.
C’était une bouteille que j’avais déjà ouverte chez moi il y a près de dix ans et que j’avais vidée en un rien de temps, mais cette fois j’ai pu la boire de nouveau après longtemps.
En remontant dans mes notes, je l’avais aussi présentée il y a quatre ans, et comme il n’y avait pas de changement évident, je n’ai pas grand-chose à ajouter. Mais elle réunit d’abord tout ce que l’on attend d’un délicieux Balvenie: l’abricot concentré, le côté sève, une texture visqueuse et une maltité savoureuse pleine d’umami.
Cela dit, parmi les bouteilles spéciales de Balvenie, il y en a vraiment beaucoup de grande qualité, et il n’est pas rare d’en trouver qui possèdent ces éléments.
Cependant, d’un autre côté, ces éléments séduisants s’accompagnent souvent en même temps de lourdeur ou d’un côté rustique; le whisky a de la présence et un goût superbe, mais, pour prendre l’exemple du sushi, beaucoup ressemblent au chutoro, avec des arômes qui peuvent aussi fatiguer un peu à la dégustation.
Pour ce 1972, peut-être parce que le degré d’alcool a quelque peu baissé, le fruité juteux est aussi très marqué et il ne donne pas une impression de lourdeur excessive.
Et pourtant, il conserve bien la puissance classique attendue; sur ce point, j’ai de nouveau ressenti que ce 1972 était d’une autre classe.
Il n’y a absolument aucun signe de dégradation après embouteillage, et parmi les malts que j’ai bus récemment, c’est celui que j’ai trouvé le plus émouvant et délicieux.
 
#Balvenie (BALVENIE)