Le no 1 de Dailuaine. C'etait un malt profond et savoureux.
Dailuaine DAILUAINE 1971-1987 16yo THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY 41.1 57.9%
Au nez, une agreable impression d'ancien, de la confiture d'abricot et de prune, un cote poussiereux, une legere nuance de vieux marc, du nori, un malt profondement savoureux.
En bouche, a partir d'une attaque lisse, il s'epanouit de facon epicee et riche; une saveur umami de malt qui semble s'impregner dans la langue, abricot sec, douceur avec de la profondeur, une presence nette de l'umami du malt, puis une finale profonde et enivrante.
【Very Good, Interesting】
Il s'agit du no 41 de The Scotch Malt Whisky Society = Dailuaine 1971, embouteille en 1987, vieilli 16 ans.
Puisqu'il porte la mention no 1, cela signifie que c'est le premier Dailuaine embouteille par la Society.
Avec ce nombre d'annees de maturation dans un fut sans sensation d'assaisonnement typique de la Society, j'imagine qu'au moment de l'embouteillage, son corps imposant et sa rudesse devaient ressortir.
Apres environ 30 ans depuis l'embouteillage, cette rudesse s'est assouplie, la texture a change pour laisser la richesse et l'umami s'infuser, le fruit est devenu plus facile a percevoir, et il a sans doute pris en plus cette atmosphere particuliere rappelant un vieux marc.
Je l'ai deguste avec ravissement, captive par ces aromes profonds, savoureux et abyssaux qui donnent l'illusion de boire le temps.
#Dailuaine (DAILUAINE)