Une bouteille exceptionnelle où une richesse fruitée pleinement épanouie fusionne avec une tourbe dense.
 
Bowmore BOWMORE 1971 14yo SESTANTE 57,7%

Le nez est flamboyant mais profond : vieux sherry, confitures de fraise et de prune, jus de raisin concentré avec la peau, ananas trop mûr, sauce caramel, thé noir longuement réduit, tourbe puissante, humus, cuir tanné ; complexe, avec des arômes qui semblent jaillir.
En bouche, il se déploie avec opulence et puissance ; comme au nez, il est intensément fruité, avec une sensation juteuse de raisin évoquant de la confiture de baies et des raisins croqués avec leur peau, de la menthe qui remonte au nez, une touche animale, de l'humus, une tourbe assouplie mais large et vigoureuse, sensuelle et envoûtante, puis une finale très, très longue et grisante.
【Excellent】

Il s'agit d'un Bowmore 1971 de Sestante, vieilli 14 ans.
Élevé en sherry cask et embouteillé en cask strength, il a passé plus de 30 ans après sa mise en bouteille.
On y ressent nettement le beau caractère sherry des années 70, avec un côté confituré, du jus de raisin concentré pressé avec la peau, et aussi une sensation tropicale d'ananas, différente du registre de goyave des années 60 ; c'était donc extrêmement fruité.
Rien qu'au niveau du fruit, la palette est très variée, et la dimension tropicale n'en est qu'un élément.
Tout en accompagnant des nuances animales et terreuses rappelant l'humus, la tourbe conserve une présence très marquée et puissante ; il gardait aussi la force d'impact typique d'un cask strength d'Islay.
Les arômes et saveurs qui devaient être très affirmés au moment de l'embouteillage se sont fondus avec une belle évolution en bouteille, gagnant en complexité et en séduction, tout en conservant la puissance de chaque élément aromatique : c'était une bouteille dont le moment de dégustation semblait proche de l'idéal.
Ces derniers temps, en tenant compte aussi du nombre de caractères pour les dégustations de Whisky Galore, j'essaie d'écrire aussi brièvement que possible, mais les arômes et saveurs surgissaient avec une telle force que je me suis surpris à écrire longuement.
Cette bouteille a été ouverte pour le 19e anniversaire d'Eau de Vie, à Sagami-Ono.
Félicitations !
Cette année, la barre a été placée si haut que je m'inquiétais un peu pour le 20e anniversaire de l'an prochain, mais le master avait l'air confiant.
#Bowmore (BOWMORE)