Je finis décidément par rechercher aussi ce type de profil.
Longmorn LONGMORN 1970-2006 36yo SPECIALITY DRINKS The Single Malts of Scotland #28 56.1%
one of 255 bottles, Sherry Cask
Au nez, un sherry agréable et des fruits denses, prune, ananas, goyave, chocolat haut de gamme, rancio de cognac.
En bouche, cela se déploie avec richesse: un vieux sherry enivrant, de la prune, une confiture de baies gardant une sensation de jus, une douceur juteuse et intense, une amertume tannique exquise issue d'une woodiness noble, puis une longue finale heureuse.
【Very Good】
Il s'agit d'un Longmorn 1970, 36 ans d'âge, embouteillé en 2006 dans la série The Single Malts of Scotland de Specialty Drinks (The Whisky Exchange).
C'est une bouteille où la sensation de sherry d'autrefois, avec aussi une atmosphère noble, fusionne magnifiquement avec un fruité juteux et concentré incluant les fruits tropicaux de cette période; le nez avait une sensation enivrante rappelant un cognac de très longue maturation.
La douceur fruitée, conforme à l'impression donnée par le nez, est séduisante, mais elle était mise en valeur par l'amertume subtile d'une woodiness noble qui ne donnait aucune impression de surmaturité.
Parmi les malts orientés vers le fruit, c'est un style que j'aime beaucoup, et il m'a permis de me plonger dans un sentiment de bonheur.
Les embouteillages des années 80 sont également splendides, sans sensation de surmaturité, mais ceux où l'impression old est un peu plus marquée se font plus nombreux.
Les bouteilles qui suscitent facilement aujourd'hui cette sensation d'ivresse me semblent peut-être être celles qui, même avec une maturation aussi longue, conservent du corps et ne montrent pas un bois trop appuyé.
#Longmorn (LONGMORN)