Pour ces spécifications, le registre végétal était bien présent, mais l'ensemble aromatique était intéressant et délicieux.
Millburn MILLBURN 1969-2005 36yo DOUGLAS LAING Old Malt Cask #2152 50%
one of 299 bottles, Refill Hogshead
Au nez, des agrumes trop mûrs, une sensation végétale forte et fraîche, une présence céréalière bien marquée, un léger gingembre, du butterscotch.
En bouche, il y a aussi du piquant, mais une saveur umami de céréales assouplie, qui semble s'imprégner sur la langue; une agréable sensation végétale, du gingembre et de la cannelle, une douceur délicate, et une finale plaisante.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Millburn 1969, vieilli 36 ans, issu de la gamme OMC de Douglas Laing.
La maturation est longue, mais peut-être parce que le fût était proche d'un fût assez neutre, le caractère de vieillissement ne se met pas vraiment en avant au nez; à la place, une sensation végétale fraîche s'affirme assez fortement, la céréale reste présente, et l'on perçoit aussi une nuance de gingembre.
Je pense que ce type de profil aromatique est relativement rare pour une bouteille de telles spécifications.
En bouche, la texture est effectivement bien fondue; l'umami céréalier qui s'imprègne sur la langue laisse une bonne impression, et la sensation végétale m'a semblé rester à un niveau positif, en arrière-plan de la céréale.
Malgré une complexité limitée au regard de ses spécifications, c'était un Millburn des années 60 dans lequel j'ai senti que le temps écoulé après la mise en bouteille avait probablement apporté de nombreuses facettes variées et séduisantes.
#Millburn (MILLBURN)