Un Springbank marquant et mémorable. Il est décidément magnifique.
 
Springbank SPRNGBANK 1969-1995 25yo WILSON&MORGAN #95164-3 52.0%
one of 420 bottles, sherry butt

Le nez est flamboyant et riche, avec une nette confiture de fraise, de l'abricot mûr, une céréale profonde et assouplie, de la terre humide, de la richesse, une légère note côtière séduisante et de la tourbe.
En bouche, il se déploie avec opulence, une texture qui a de la mâche, la douceur dense de la confiture de fraise et de beaux tanins qui la resserrent, une savoureuse profondeur de malt, puis des minéraux et une salinité plus marquée, avec aussi une tourbe fondue dans une longue finale agréable.
【Excellent】

C'est un Springbank 1969 de Wilson & Morgan, vieilli 25 ans.
Je l'avais goûté auparavant à Yurakucho et, surpris par ses arômes et saveurs splendides, je l'avais acheté. Après longtemps, j'ai eu envie de le boire à nouveau, je l'ai donc apporté à Yurakucho pour le faire ouvrir.
Il s'agit probablement d'un refill sherry butt. Il offrait une sensation naturelle de confiture de fraise, mais aussi une impression fruitée dense au-delà de cela, une présence maltée profonde, ainsi qu'un nez profond où l'on percevait des notes terreuses et tourbées.
En bouche aussi, la saveur était opulente et concentrée. L'équilibre était excellent entre la douceur évoquant la confiture de fraise et les tanins agréables qui l'approfondissaient, avec aussi de l'umami malté et une touche briny.
L'ensemble portait aussi une nuance mystérieuse et séduisante. Sans sensation de vieillissement excessive, il s'était assoupli juste comme il faut, et c'était un Springbank splendide, enivrant.
J'ai de nouveau ressenti à quel point j'aime Springbank, qu'il soit ancien ou récent.

※Ces derniers temps, le travail a été anormalement chargé, et je n'avais ni le temps de boire sérieusement ni celui d'écrire des articles. Pour la première fois depuis l'ouverture du blog, les articles que j'avais en réserve se sont épuisés, ce qui a ralenti les mises à jour. Normalement, comme c'est la période de l'Islay Festival, cela devrait être un moment où j'ai trop de bouteilles à présenter et où je ne sais plus où donner de la tête...
J'étais dans cette situation, mais mon activité principale s'est enfin calmée, donc je devrais pouvoir écrire de nouveau.
Je remercie les personnes qui m'ont contacté avec inquiétude.
 
#Springbank (SPRINGBANK)