Son côté rustique, dans le bon sens du terme, était séduisant.
Glenfarclas GLENFARCLAS 1968-2003 34yo OB Old Stock Reserve #686+687 54.1%
one of 384 bottles, Sherry Casks
Au nez, une sensation de sherry dense, proche de l'Oloroso sherry lui-même, des raisins au rhum doucement sucrés, un peu de sucre noir et de sauce mitarashi, riche.
En bouche, comme on l'imaginait au nez, une douceur ample, moelleuse et corsée, des fruits concentrés, de légers tanins qui resserrent l'ensemble, du sucre noir et du mirin; la finale est longue, douce et plaisante.
【Very Good, Interesting】
Glenfarclas 1968, Old Stock Reserve 34 ans, embouteillé en 2003.
Il s'agit d'un cask strength issu du vatting de deux fûts.
Même parmi les Glenfarclas, dont la plupart des bouteilles sont fortement marquées par l'influence des sherry casks, celle-ci affichait un caractère de sherry particulièrement intense.
La première impression au nez est celle de l'Oloroso sherry lui-même, puis apparaissent avec un léger décalage de multiples éléments doux et moelleux.
La bouche, comme le nez, est moelleuse et dense, avec une impression de concentration qui inclut aussi des éléments de style japonais tels que le mirin et le mitarashi.
Il formait un contraste net avec Macallan, qui à la même époque insistait également sur les sherry casks et était appelé la Rolls-Royce du single malt: face au Macallan raffiné et noble, ce Farclas offrait des arômes et saveurs particulièrement rustiques, sans retenue, et massifs.
Je pense que ce côté rustique dans le bon sens est un élément commun aux Farclas de cette période, mais ce qui m'a marqué avec cette bouteille, c'est qu'il s'y ressentait de manière particulièrement évidente.
#Glenfarclas (GLENFARCLAS)