C'est une bouteille chargée de souvenirs.
Caperdonich CAPERDONICH 1968-1999 31yo Mackillop's Choice #813 43%
Au nez, une agréable impression d'ancien, légère et fruitée, pomme verte, orange fraîche, une douce sensation céréalière, de discrètes notes de vanille et de cannelle.
En bouche, cela part d'une attaque douce et se déploie avec légèreté : pomme légèrement chauffée, douceur et acidité élégantes, sensation céréalière rafraîchissante, une belle netteté ; la finale n'est pas longue mais elle est propre.
【Good/Very Good】
Il s'agit du Caperdonich 1968 de Mackillop's Choice, vieilli 31 ans.
Le nez présentait une douce impression d'ancien, avec une légèreté fruitée et une tendre sensation céréalière.
En bouche aussi, il restait léger ; sa douceur et son acidité fruitées et élégantes, ainsi que sa finale nette, m'ont marqué.
Lui-même est net et délicieux, mais c'est un malt qui donne envie de boire ensuite quelque chose de plus dense ou de plus typé, et il ne laisse absolument aucune influence sur le malt suivant.
Je pense qu'il est parfait comme starter.
Pour tout dire, ce Caperdonich est une bouteille pleine de souvenirs : c'est le premier verre qui m'a été servi lors de ma toute première visite chez Campbelltown Loch, à Yurakucho.
Quand je l'avais bu à l'époque, j'avais l'impression qu'il avait davantage de caractère ancien, mais je pense que c'était moins une question d'état de la bouteille que le fait que je n'étais pas encore habitué aux vieux embouteillages.
À l'époque, j'avais une vingtaine d'années et je ressentais une certaine barrière psychologique face aux bars à malts réputés.
J'y suis allé tout au début de l'année, quand cela ne semblait pas trop fréquenté, à une heure encore précoce où les habitués intimidants ne seraient sans doute pas encore arrivés ; et ce qui est sorti pour mon premier verre, c'était cette bouteille.
Même aujourd'hui, je pense que c'est un starter exceptionnel.
Tous les malts servis ensuite dépassaient aussi complètement ce que je tenais alors pour évident, et j'ai fini par beaucoup boire.
Depuis, j'entretiens une longue relation avec Campbell-san, mais c'est le jour de ma première visite que j'ai le plus bu. (rires)
Je ne connaissais pas les prix du marché et j'avais apporté une somme assez conséquente, mais j'ai aussi été surpris de ne même pas dépenser un dixième de cette somme malgré tout ce que j'avais bu.
Ce Caperdonich était le starter du jour où un nouveau chapitre de ma vie de malt a commencé. Il n'a pas des arômes ou des saveurs spécialement singuliers, mais c'est une bouteille que je n'oublierai jamais.
#Caperdonich (CAPERDONICH)