Quand j'en bois après longtemps, je me dis décidément que les Bowmore des années 60 sont particuliers.
 
Bowmore BOWMORE 1968-1999 31yo SIGNATORY #3820 44%
one of 252 bottles

Le nez est éclatant et puissant, avec des fruits extrêmement enivrants, fruit de la passion, peau blanche de pamplemousse, litchi, pêche, raisin blanc, une légère note évoquant l'aisselle, et une tourbe douce.
En bouche, cela part d'une attaque souple puis se déploie avec éclat; comme au nez, une grande variété de fruits extrêmement enivrants explose, avec une douceur et une acidité élégantes, évoquant aussi le jus de fruit, la tourbe qui monte peu à peu, et une finale fruitée et enivrante.
【Very Good/Excellent】

Il s'agit d'un Bowmore 1968, vieilli 31 ans, embouteillé par Signatory en 1999.
Dès les premières notes du nez, le fruité extrêmement enivrant typique des Bowmore des années 60 éclate, avec des fruits tropicaux comme le fruit de la passion et le litchi, de la peau blanche de pamplemousse et du raisin blanc: la diversité attendue est bien là.
La tourbe s'affirme aussi depuis l'arrière-plan, et il était impressionnant d'y trouver en plus, par moments, cette nuance sexy un peu aisselle que l'on perçoit parfois dans les Bowmore des années 60.
En bouche aussi, on retrouve la même sensation d'ivresse qu'au nez, avec une nuance plaisante de jus de fruit et une douceur et une acidité parfaitement accordées, pour une saveur superbe.
Autour de Duncan Taylor notamment, beaucoup de Bowmore de ce type issus d'embouteilleurs indépendants donnent souvent, en échange d'un fruité merveilleusement enivrant, une impression de corps un peu fragile et léger; celui-ci n'a certes pas beaucoup d'épaisseur, mais je ne l'ai pas trouvé si léger.
Quand une bouteille est ouverte à la maison, on a tendance à ressentir davantage cette légèreté et à perdre un peu le sentiment de valeur, mais quand on en boit après longtemps dans un BAR, on se dit tout de même que c'est magnifique.
C'est un malt qui procure pleinement la satisfaction d'un verre, même sans beaucoup de corps.
 
#Bowmore (BOWMORE)