BANFF 1966-1998 31 ans DOUGLAS LAING Old Malt Cask 50%
one of 202 bottles
Un fruité intense et enivrant qui évoque une longue maturation, compote de poire et de pêche, thé noir, texture assouplie et visqueuse, rondeur douce, et, en retrait dans la profondeur, une saveur de malt discrète mais tendre.
【Very Good/Excellent】
Il possède une sensation fruitée éclatante accompagnée d'éléments esters; l'influence du fût n'est pas forte, avec une légère impression d'aération, et c'est un malt qui permet de savourer pleinement ces éléments typiques d'une très longue maturation.
Bien qu'il titre 50%, un degré élevé typique d'OMC, c'est une bouteille réduite et environ 25 ans se sont écoulés depuis la mise en bouteille; par rapport à la fois où je l'avais bu il y a une dizaine d'années, j'ai eu l'impression qu'il avait gagné un peu en sensation d'aération, mais comme l'influence du fût n'est pas forte et que l'on perçoit aussi la saveur du malt, il conservait encore suffisamment d'épaisseur.
C'est un Banff particulier, extrêmement enivrant, très satisfaisant, tout en possédant aussi une accessibilité qui donne envie d'y revenir verre après verre.
J'ai dégusté cette bouteille chez Eau de Vie, à Sagamiono.