Ce fut un verre magnifique, pour lequel il fallait être reconnaissant de cette rencontre.
 
Clynelish CLYNELISH 1965 27yo SCOTCH MALT SALES 51%

Au nez, un vieux sherry bien fondu, de la confiture d'abricot, du caramel frais, de légères notes florales de violette et de cire, un malt profondément savoureux, un peu de cuir et de terreau aux accents terreux, une tourbe ample, puis une sensation métallique avec le temps.
En bouche, depuis une attaque lisse, il se déploie avec richesse et puissance : thé noir très réduit, confitures de prune et d'abricot, douceur profonde et corsée avec de fins tanins qui resserrent l'ensemble, umami nourrissant, une sensualité captivante née de la fusion d'une tourbe terreuse et imposante avec le floral, puis une longue finale envoûtante.
【Excellent】

Il s'agit d'un Clynelish 1965, âgé de 27 ans, embouteillé dans cette bouteille de 500 ml par Scotch Malt Sales dans les années 90.
Comme la distillerie Clynelish actuelle a commencé à fonctionner en 1967, au moment où l'ancienne distillerie Clynelish a été renommée distillerie Brora, ce Clynelish de 1965 correspond donc à ce que l'on appelle aujourd'hui Brora.
Au nez, peut-être grâce au fait qu'il était en cask strength, je n'ai perçu aucun élément de dégradation ; il avait des nuances de vieux sherry typiques des années 60, avec des confitures douces et du caramel, un malt profondément savoureux qui subsistait malgré l'âge, ainsi qu'un caractère cireux.
Une tourbe robuste, accompagnée de nuances de cuir et de terreau, s'affirmait également, et j'ai aussi ressenti une légère sensation métallique comme celle que l'on trouve dans certains Brora du début des années 70.
À la diversité et à l'ampleur d'origine s'ajoutaient les effets de l'évolution avec le temps ; c'était extrêmement complexe et profond, et dès l'étape du nosing, mon coeur battait sans s'arrêter. (rire)
En bouche, la texture était lisse, puis il s'est déployé avec richesse et puissance, exactement comme espéré.
Une douceur dense et concentrée, des tanins d'une justesse remarquable, puis cette tourbe encore terreuse et un umami profond et intense ; le corps était épais, presque empreint de sensualité, et j'ai été enveloppé par une sensation de ravissement et de satisfaction extraordinaires.
Un Clynelish du milieu des années 60, que l'on rencontre très rarement ; j'ai été surpris qu'il soit ouvert soudainement sans lien avec le 20e anniversaire, mais ce fut une expérience merveilleuse.

À noter qu'il avait été ouvert l'an dernier, et je l'ai récemment regoûté pour vérification : l'ensemble était devenu plus doux, et son atmosphère masculine était devenue féminine. Cette note de dégustation est celle de la première fois. Si l'occasion se présente, j'aimerais le boire à nouveau.

J'ai dégusté ce verre chez Eau de Vie à Sagami-Ono.
 
#Clynelish (CLYNELISH) #Brora (BRORA)