Il y avait une sensation de confiture de fraise séduisante et bien affirmée.
Springbank SPRINGBANK 1965-1999 34yo MURRAY MCDAVID #MM580 46%
Fresh Sherry Cask
Au nez, c'est très flamboyant et sensuel, avec un old sherry envoûtant, une nette confiture de fraise, un floral de violette, des meubles anciens, des herbes, du cuir, et, en arrière-plan, une tourbe légèrement terreuse.
En bouche aussi, la confiture de baies, notamment de fraise, est bien présente; douceur et acidité agréables, tannins assez fermes, cuir évoquant le cuir tanné et huile, puis une finale assez longue, un peu amère mais également grisante.
【Very Good】
Il s'agit d'un Springbank 1965 embouteillé en 1999 par Murray McDavid, vieilli 34 ans.
Comme on peut s'y attendre d'un sherry cask de Springbank des années 60, il possède de superbes arômes et saveurs d'old sherry, et cette fameuse sensation de confiture de fraise se ressent avec une intensité considérable.
Le nez présente aussi des éléments floraux totalement différents d'un parfum, ainsi qu'un boisé raffiné et des herbes; avec sa sensualité, il devient vraiment captivant.
En bouche, malgré la réduction, le boisé et ses tannins sont assez marqués, et l'on ne peut nier une légère impression de surmaturité, mais cela n'altère pas fortement le caractère grisant.
Comme au nez, il offre bien la complexité et la profondeur attendues, et tout ce que l'on souhaite trouver dans un Springbank de ces spécifications y était solidement réuni.
#Springbank (SPRINGBANK)