Même dans les années 60, BUNNAHABHAIN ne perd pas son caractère. Mais celui-ci va vraiment très loin.
BUNNAHABHAIN 1963 OB 43%
Au nez, une agréable sensation d'ancien, sucre noir et caramel, un peu de chocolat et de pruneau, une céréale assagie, savoureuse et profonde, de légères notes d'herbe verte et de métal, puis un vieux peat discret.
En bouche, l'attaque douce s'étend peu à peu avec richesse, une céréale umami qui s'imprègne moelleusement sur la langue, une légère mâche, une douceur avec du corps, des herbes qui approfondissent le goût, une nuance herbeuse terreuse, du vieux peat depuis l'arrière-plan, et une finale complexe et longue.
【Very Good】
Il s'agit du BUNNAHABHAIN 1963 officiel, réduit à 43%.
L'embouteillage semble dater de la fin des années 1990, avec une longue maturation de plus de 30 ans.
Au nez, on perçoit le caractère old propre à un whisky réduit qui a passé du temps après l'embouteillage, avec des éléments comme le sucre noir, le caramel, le chocolat et le pruneau qui semblent venir d'un vieux sherry discret, mais ce qui m'a davantage marqué, c'est la céréale profonde et savoureuse ainsi que le côté herbe verte typique de Bunnahabhain.
Le vieux peat caractéristique des années 60 s'affirmait aussi avec discrétion.
À la dégustation, comme attendu, on passe d'une attaque douce à une texture qui semble s'infiltrer dans la langue, avec aussi une concentration qui donne une légère impression de mâche.
La belle douceur, qui conserve du corps au sein de cette douceur générale, et le côté herbeux fidèle au nez s'accompagnaient d'une légère âcreté, mais sans être désagréables; il y avait aussi du peat et de la terre, pour un goût dont on pouvait apprécier la complexité et le confort jusqu'au bout.
Les bouteilles de ce niveau de spécifications sont peu nombreuses et semblent tout juste encore dans leur fenêtre idéale de dégustation; je suis reconnaissant d'avoir pu en boire.
#BUNNAHABHAIN (BUNNAHABHAIN)