Il y a décidément une merveilleuse sensation d'ivresse.
 
Glenalbyn GLENALBYN 1963 21yo GM for Sestante 40%

Au nez, des nuances de vieux sherry des années 60 avec une légère impression de caramel ancien, très voluptueux et enivrant. Pêche et abricot aussi juteux que frais, melon Yubari trop mûr, thé noir, vieux chêne élégant avec une infime touche rappelant le hinoki, puis vieux peat depuis les profondeurs d'un terreau de feuilles mortes.
En bouche, une saveur concentrée qui ne laisse pas penser à 40%. La même sensualité qu'au nez, des fruits juteux et variés, et un vieux peat ainsi qu'un côté terreux ressentis plus nettement qu'au nez, longs et puissants. Des herbes comme le bouquet garni resserrent l'ensemble, avec une astringence boisée, et une sensation d'ivresse jusqu'à la toute fin de la finale.
【Very Good/Excellent】

Plus de dix ans se sont écoulés depuis que je l'ai bu pour la première fois en 2010 et que sa délicieuse volupté m'avait ému; l'an dernier, pour l'anniversaire de ma fille, j'ai de nouveau dégusté une bouteille ouverte depuis mon stock.
※ Pour éviter la détérioration après ouverture, lorsque j'ouvre chez moi des bouteilles spéciales, j'en transfère une partie dans de petits flacons dont j'évacue autant que possible l'air; c'est un échantillon conservé ainsi que j'ai dégusté cette fois.
Avec mes goûts actuels, je sens une très légère accroche dans le caractère old bottle, mais cette sensation d'ivresse sensuelle, unique en son genre, était toujours bien présente. Le fait qu'elle se ressente clairement du début de la dégustation jusqu'à la fin de la finale, sans avoir à la chercher, me semble être la personnalité particulièrement splendide de cette bouteille.
Elle possède, sans être dominante, cette impression de sherry de la meilleure époque, et bien qu'elle porte les arômes complexes propres aux vieilles bouteilles, elle conserve aussi un fruité si vivant qu'il est presque étonnant de le voir coexister avec cela; c'était très séduisant.

À moins d'une occasion spéciale, je n'arrive guère à aller dans les bars, et mon travail principal, que je ne peux absolument pas négliger, est aussi très chargé; cela faisait donc vraiment longtemps que je n'avais pas publié de commentaires de dégustation.
J'ai du mal à croire l'époque où je publiais sans peine deux bouteilles par jour.
J'étais déjà assez occupé à l'époque, mais mon endurance a peut-être baissé...
Cette fois, profitant de vacances d'été pendant lesquelles je ne pouvais pas sortir, j'ai pris le temps, chez moi, de faire face à quelques bouteilles que je voulais ouvrir et boire posément.
Après une si longue absence, je pense qu'il ne reste pas beaucoup de personnes pour me lire, mais je vais publier ces notes aussi dans une optique d'aide-mémoire.
 
#Glenalbyn (GLENALBYN)