J’ai pu savourer pleinement une saveur de céréale posée et rustique.
Benrinnes BENRINNES 1962-1986 23yo CADENHEAD Original Collection 46%
Au nez, une impression old douce et calme, avec une solide sensation de céréale rustique aussi bien fondue, du gingembre, de l’écorce d’orange séchée, une touche florale de violette et une légère cannelle.
En bouche, une texture qui semble s’imprégner dans la langue, devenant peu à peu épicée ; la saveur umami de céréale rustique est forte, avec une douceur délicate, une influence de fût simple et une finale nette, sans aucune note désagréable.
【Good/Very Good】
Il s’agit d’un Benrinnes 1962, vieilli 23 ans, embouteillé en 1986 avec réduction dans la gamme Original Collection de Cadenhead.
D’abord, peut-être parce que l’influence du fût n’est pas marquée, j’ai été surpris de constater que, malgré environ 30 ans écoulés depuis l’embouteillage après réduction, l’impression old au nez ne se ressentait que faiblement et qu’il n’y avait aucun signe d’affaissement.
La sensation de céréale rustique, bien fondue, était marquante, tandis que les éléments floraux et fruités semblaient l’entourer.
En bouche, la texture, qui évoque l’évolution avec le temps et s’imprègne dans la langue, montre comme au nez une forte présence de céréale rustique, dont on peut savourer longuement l’umami.
Il y a bien une impression fondue, mais l’aspect old ne ressort finalement pas tant que cela ; le goût était simple, propre et net, sans aucune note désagréable.
#Benrinnes (BENRINNES)