Une impression de sherry profonde procure une satisfaction impressionnante.
Glenlivet GLENLIVET 1961 GM for SESTANTE 57%
Distribution des annees 80
Au nez, on trouve un old sherry agreable et concentre, des fruits secs comme des raisins avec leurs rafles, une sensation concentree de confiture de fruits rouges, du sucre noir, du mirin mature, un caractere legerement meaty avec du volume, des herbes et des epices, un peu d'orge brulee, un earthiness bien marque de cuir et de sous-bois type feuilles mortes, ainsi qu'un old peat profond et assez puissant.
En bouche, c'est plus lisse que ne le suggere le degre, puissant et aromatique dans son expansion: un old sherry riche, dense et visqueux, de la confiture aux accents de baies et des raisins concentres avec rafles, leur douceur intense accompagnee de tannins resserrants et de l'amertume herbacée, une savoureuse note legerement meaty, un earthiness de sous-bois, du cuir, de l'old peat, un corps plein, une finale riche et longue.
【Very Good】
Il s'agit vraisemblablement d'un Glenlivet 1961 full proof, embouteille par GM pour Sestante dans les annees 80.
Une nuance d'old sherry extremement concentree domine l'ensemble, mais comme les notes de degustation sont devenues longues, les aromes et saveurs sont avant tout denses et complexes.
Ce qui etait particulierement superbe, c'etait l'association de nuances visqueuses et sucrees comme la confiture de fruits et le sucre noir, avec le cuir et les herbes qui les resserrent, puis la fusion d'une terre rappelant les feuilles mortes et de l'old peat.
C'est un profil aromatique que l'on trouve difficilement dans les malts recents, avec une sensation de concentration et de volume dans presque tous les elements.
Par ailleurs, le cote meaty ressenti dans cette bouteille semble etre une evolution de notes sulphury; il est probable qu'au moment de l'embouteillage, elle possedait des aromes assez marques dans ce registre sulphury.
J'ai pense que, par suite de cette evolution, meme apres s'etre autant fondu en bouteille, ce malt etait devenu si epais et volumineux qu'il semble deborder.
#Glenlivet (GLENLIVET)