Une superbe sensation de sherry signée GM. De quelle distillerie peut-il s'agir ?
Glenavon GLENAVON 1961-1997 GM 40%
Au nez, un sherry riche, noble et doucement sucré, du jus de raisin concentré, de la confiture de fruits rouges mélangés, du caramel, du café américain et un léger chocolat amer, de discrètes herbes rappelant une liqueur médicinale, du terreau de feuilles et du cuir, avec, en arrière-plan, une très légère tourbe ancienne. Complexe et riche.
En bouche, l'attaque lisse s'épanouit avec opulence : une sensation de sherry envoûtante, un jus de raisin dense aux nuances marquées de peau, une douceur intense et une acidité délicate, un boisé modéré et une astringence qui resserrent l'ensemble, puis, en seconde moitié, de la terre et une légère tourbe ancienne. La finale est riche et longue.
【Very Good】
Il s'agit d'un single malt portant l'indication Glenavon, embouteillé par GM en 1997, un 1961 réduit à 40%.
Le nez est entièrement enveloppé d'une noble impression de vieux sherry. Aux fruits comme le jus de raisin concentré et la confiture de baies s'ajoutent des éléments amers évoquant le café, le chocolat et une liqueur médicinale, ainsi qu'une dimension terreuse de terreau de feuilles qui apporte de l'épaisseur, du cuir et de la tourbe. Tous ces éléments variés formaient un tout, avec la sensation de les décomposer au nosing.
En bouche aussi, il possède une belle sensation de sherry, dense et bien fondue, et son opulence ne semble vraiment pas correspondre à seulement 40%.
Comme le nez le laissait attendre, la douceur et l'acidité fruitées centrées sur le jus de raisin concentré sont présentes, tandis que les notes terreuses et cuirées apportent de la profondeur. L'astringence qui resserre le goût est également bien dosée, sans aucune aspérité.
Les vieux sherries de GM sont décidément séduisants, et cette bouteille ne m'a pas donné l'impression qu'elle risquait de perdre son éclat.
Je regrette de ne presque plus en avoir en stock, car chaque fois que j'en achetais, je finissais par l'ouvrir et la boire.
#Glenfarclas (GLENFARCLAS)