C'etait vraiment un whisky d'une puissance impressionnante et superbe.
Highland Park HIGHLAND PARK 1956-1986 30yo INTERTRADE 55,6%
one of 216 bottles
Le nez est ample et dense. Noix caramelisees et creme de noix, fruits secs melanges comme le pruneau, terreau de feuilles et cuir tanne, vieux peat.
En bouche, c'est lisse, mais massif et puissant. Une douceur concentree de confiture et de fruits secs, une amertume avec de l'epaisseur, un caractere malte savoureux qui monte peu a peu depuis le fond, et une longue finale sur le terreau de feuilles et le vieux peat.
【Very Good/Excellent】
Il s'agit d'un Highland Park 1956, vieilli 30 ans, embouteille par INTERTRADE en 1986.
C'est une bouteille assez ancienne, mais elle a ete embouteillee apres une longue maturation et en cask strength, et je n'ai presque pas percu d'elements de deterioration.
Comme le gout du spiritueux d'origine est puissant, le caractere sherry n'est pas dominant; il donne plutot l'impression de fruits fonces chauffes et concentres, avec de l'epaisseur dans la base.
Etant donne la distillation de cette epoque, il y a des elements de vieux peat accompagnes d'un cote terreux, que j'ai ressentis plus nettement encore que dans les Highland ou le Speyside.
On percoit aussi abondamment ces elements riches, typiques, comme une creme de noix, tandis que de nombreux autres elements issus de la longue maturation en fut et de l'evolution en bouteille s'affirment avec variete.
Le spiritueux possede une personnalite assez forte pour ne pas etre domine par la puissance du fut, et le degre a aussi ete conserve; c'est precisement pour cela que, malgre une maturation aussi longue et l'evolution en bouteille, cette palette aromatique si diverse garde du corps, donnant un profil presque miraculeux.
Je suis reconnaissant d'avoir pu boire, a ce moment, cette bouteille legendaire dont seulement 216 exemplaires ont ete embouteilles il y a plus de 40 ans.
#Highland Park (HIGHLANDPARK)