C'était un profil aromatique assez singulier.
 
Blair Athol BLAIR ATHOL 18yo OB "BICENTENARY BOTTLING" 56.7%
Sherry Cask, Bottled in 1998

Au nez, l'impression de sherry est marquée. Du caramel très doux et lacté, une sauce caramel diluée, des raisins secs avec non seulement les rafles mais aussi les feuilles, de l'humus, le côté huileux de la crème fraîche, puis, en profondeur, du malt brûlé et du goudron.
En bouche, il y a une texture lactée et lisse, comme de la crème pour café. C'est un peu plat et lourd, mais avec une douceur forte et ample ; il y a aussi une légère amertume âpre rappelant de l'herbe verte mâchée, qui resserre toutefois le goût, un peu de fumée, et une finale métallique comme si l'on avait léché une cuillère bon marché.
【Good, Interesting】

Parmi les bouteilles que je servirai à Whisky Lovers Nagoya, la deuxième est ce Blair Athol.
Il s'agit du Bicentenary Bottling, embouteillé en 1998 par la distillerie Blair Athol, qui a commencé à distiller en 1798, pour commémorer son 200e anniversaire.
Avec un vieillissement de 18 ans, en remontant le calcul, cela correspond à une distillation autour de 1980.
À ma connaissance, pour le Bicentenary Bottling de Blair Athol, il existe aussi, outre cette bouteille, une version avec l'étiquette Flora & Fauna.
En réalité, je n'avais bu ni l'une ni l'autre, et c'est la première fois que j'en ai ouvert une moi-même pour la goûter.
Pour être honnête, juste après l'ouverture, la sensation métallique et l'âpreté herbacée étaient assez gênantes, et il était difficile de dire que c'était vraiment délicieux.
Même avec un profil aromatique intéressant, je pense qu'un minimum de plaisir gustatif est nécessaire ; comme j'avais d'autres candidats, j'envisageais de renoncer à la servir, mais quelque temps après l'ouverture, ces éléments ont progressivement commencé à se dissiper.
Il est possible qu'ils s'atténuent encore davantage le jour même.
Et, avec cela, le caractère lacté, moelleux et distinctif a commencé à passer au premier plan, donnant un profil que l'on peut aussi boire avec plaisir.
Ce côté lacté rappelant la crème pour café est caractéristique, et si je le buvais à l'aveugle, je pense que je dirais peut-être Edradour.
Si l'on privilégie uniquement le plaisir gustatif, je pense qu'il serait plus prudent de l'éviter, et j'ai aussi donné une note un peu sévère dans un esprit de mise en garde.
Le jour venu, je le servirai en expliquant cela, mais il possède tout de même une certaine gourmandise et, en plus, c'est une bouteille dont on peut apprécier la personnalité.
C'est « un malt de sherry cask lacté au profil aromatique intéressant ».
 
#Blair Athol (BLAIR ATHOL)