Les fûts spéciaux de Glenlivet sont chers au regard de leurs spécifications, mais il y en a décidément beaucoup qui sont bons.
Glenlivet GLENLIVET 15yo OB SINGLE CASK EDITION "Aldamph" #9945 59.02%
Au nez, orange et prune avec une sensation de jus de fruit, une puissante impression céréalière, de légères notes de gingembre et de cannelle, boisé et riche.
En bouche, il s’étend progressivement avec un caractère épicé et opulent, une texture qui a aussi de la mâche, orange, prune, vanille, une légère menthe, une douceur ample de type miel et un chêne qui resserre l’ensemble, une impression céréalière jeune et vigoureuse avec son umami, puis une finale riche et longue.
【Good/Very Good】
Voici “Aldamph”, destiné au Japon, issu de l’Official Single Cask Edition de Glenlivet, vieilli 15 ans.
Est-ce un fût de sherry de second fill ? Il présente un fruité assez dense, avec une sensation de jus mûr, tout en laissant au premier plan une puissante impression céréalière qui n’est pas masquée.
Les nuances de chêne sont également bien présentes, mais dans le registre d’un bon fût, sans amertume âpre ni impression d’assaisonnement artificiel ; elles apportent richesse et profondeur.
En bouche, il y a une vivacité épicée typique d’un haut degré, mais aussi une expansion opulente.
Le cœur de la saveur est, comme au nez, ce beau fruité et l’umami du malt avec une certaine jeunesse ; la douceur ample évoquant le miel m’a également laissé une bonne impression.
Il possède aussi une texture concentrée qui donne une sensation de mâche, et les nuances de chêne riche persistent assez longtemps.
Son prix un peu élevé pour ses spécifications est son principal défaut, mais l’arôme et la saveur laissent sentir à de nombreux moments qu’il s’agit d’un fût spécialement sélectionné parmi un nombre considérable de fûts.
Il est déjà délicieux à ce stade, mais je pense que son moment idéal de dégustation se situera dans environ 15 à 20 ans, lorsque la vivacité se sera quelque peu apaisée et qu’il aura gagné en onctuosité.
#Glenlivet (GLENLIVET)