Il était encore pleinement à son apogée de dégustation et très vivant.
Clynelish CLYNELISH 12yo OB white label for WHISKYTECA EDWARD & EDWARD 56.9%
Embouteillage des années 70
Au nez, on retrouve encore les nuances vigoureuses d'un jeune distillat, avec un malt gardant sa fraîcheur, des agrumes de type citron vert et un côté herbacé bien présents; en profondeur apparaissent du musc, de la confiture d'abricot et de l'huile.
En bouche, il est bien fondu tout en ayant de la mâche, et la stimulation arrive progressivement. La saveur umami du malt combine fraîcheur et profondeur discrète, avec un agréable caractère grassy, de l'abricot mûr et aussi de la tourbe; la finale est longue.
【Very Good/Excellent】
Il s'agit d'un Clynelish 12 ans officiel high proof embouteillé par Giaccone dans les années 70, un white label antérieur au bicolor.
Près de 50 ans se sont écoulés depuis l'embouteillage, mais peut-être parce que ce n'était pas un type fortement marqué par le fût et grâce à son degré élevé, les arômes et saveurs ne montrent pas encore de nuances fanées et conservent pleinement leur impression de juste maturité de dégustation.
Au contraire, on perçoit nettement le malt frais, les agrumes et les nuances herbacées; sur cette base, j'ai ressenti de nombreux éléments supplémentaires qui semblent dus à l'évolution en bouteille, ainsi qu'une texture concentrée.
Le bicolor montre davantage de cire et de confiture d'abricot, avec une forte affirmation du goût Clynelish qui se poursuit après le transfert, tandis que ce white label est un peu plus rustique et pourrait être décrit comme ayant un goût de Brora.
Ces derniers temps, quand je bois une vieille bouteille de ce genre après une longue période, je ressens plus souvent une légère déception, mais celle-ci présentait très peu d'éléments de dégradation et avait pleinement conservé son charme.
#Clynelish (CLYNELISH)