Meme pour cette epoque, cela reste vraiment un superbe standard.
 
Highland Park HIGHLAND PARK 12yo OB 43%
Distribution des annees 1990

Au nez, une agreable impression d'ancien, un sherry bien fondu, de l'orange sechee enrobee d'un chocolat haut de gamme, du sucre noir, du cuir, un leger cote terreux, puis de la fumee en profondeur.
En bouche, cela se deploie depuis une attaque lisse, avec une agreable sensation de sherry, de la confiture de mure, une douceur assez intense et une legere astringence qui approfondit le gout, puis une longue finale de sherry plaisant accompagnee de cuir et de fumee.
【Very Good】
Un Highland Park 12 ans, bouteille officielle, distribue dans les annees 1990.
C'est une etiquette apparue apres les versions en serigraphie, et l'on a tendance a la croire relativement recente, mais quoi qu'il en soit, environ 20 ans se sont ecoules depuis la mise en bouteille.
Une agreable impression d'ancien est deja presente, et la sensation de sherry assoupli, probablement issue de l'evolution en bouteille, enveloppait bien l'ensemble.
A la degustation aussi, cette sensation de sherry qui enveloppe doucement l'ensemble est tres bonne, l'equilibre entre douceur et astringence est egalement reussi, et l'on ressent une legere ivresse.
Les elements de cuir et de terre, perceptibles non seulement au nez mais aussi en bouche, me semblent eux aussi etre devenus plus faciles a sentir apres l'evolution en bouteille.
C'est une bouteille que j'avais deja bue de nombreuses fois; en general le sherry y est bien present, mais celle-ci etait particulierement marquee, ce qui m'a fait constater une fois de plus que le gout change vraiment selon les lots.
Il doit aussi y avoir des differences de condition, mais cette intensite de sherry ne semble pas etre un element qui augmente en bouteille; je pense donc qu'il s'agit bien d'une difference de lot.
C'est un profil aromatique et gustatif qui correspond beaucoup a mes preferences; si cette etiquette avait toujours ce gout, je l'acheterais sans hesitation meme a un prix un peu eleve.
 
#Highland Park (HIGHLANDPARK)