Il était tout juste à sa limite de bonne buvabilité, mais il était délicieux.
Caol Ila CAOL ILA 12yo OB 43%
Distribution des années 80
Au nez, une agréable sensation d'ancien whisky, du pamplemousse mûr et moelleux, un malt profond et savoureux, une légère note métallique, ainsi qu'une tourbe puissante accompagnée de nuances terreuses et de naphtaline.
En bouche, une texture qui semble s'imprégner, des agrumes flétris, l'umami du malt et des notes florales, une douceur et une acidité nettes qui dessinent des contours précis, une légère impression charbonneuse, et une tourbe forte mais bien assouplie.
【Very Good】
Ce Caol Ila 12 ans à étiquette orange, distribué dans les années 80, était la bouteille standard de l'époque.
L'évolution en bouteille lui a donné un caractère ancien, assoupli et moelleux; il y a aussi une impression un peu flétrie, mais ce n'est absolument pas un malt desséché comme une momie.
On y trouve une sensation métallique tranchante et des notes terreuses, et la tourbe typique des malts d'Islay se perçoit clairement.
L'umami profond, qui semble pénétrer la langue, était lui aussi extrêmement séduisant.
J'ai déjà écrit à de nombreuses reprises que l'évolution en bouteille peut faire apparaître du parfum; ici, il était également impressionnant de percevoir une touche florale légère, juste avant ce stade. C'est très délicieux, mais j'ai pensé que, comme moment pour le boire, c'était sans doute tout juste la limite.
Des bouteilles dans cet état, il y en a probablement pas mal dans mon propre stock; comme je ne suis pas collectionneur, je me suis dit qu'il fallait les ouvrir tant qu'elles sont encore dans leur période de buvabilité.
#Caol Ila (CAOL ILA)