La bouteille de l'Islay Festival de cette année. Elle est régulièrement délicieuse.
Caol Ila CAOL ILA 12yo OB for FEIS ILE 2016 56.2%
Bottled in 2016, Refill American Oak Hogsheads & European Oak ex Bodega Sherry Butts
Au nez, une chaleur étonnante, de la peau d'orange douce, de la confiture d'abricot, de la pomme au four, un léger dashi de fruits de mer, puis une tourbe qui monte progressivement.
En bouche, cela s'étend peu à peu sur les épices, avec la douceur riche de la marmelade d'orange et une acidité douce, une fraîcheur un peu chlorée, des minéraux, un umami concentré, l'umami du dashi de fruits de mer, une tourbe dominée par une fumée légèrement cendrée, et une longue finale.
【Good/Very Good】
Ce Caol Ila destiné à l'Islay Festival de cette année a 12 ans de maturation.
L'indication des fûts est similaire à celle de Lagavulin, avec un vatting de plusieurs types.
Dans l'ensemble, cela se résume à un Caol Ila stable et savoureux, mais au nez j'ai senti une chaleur, peut-être parce que le sherry est assez présent, tandis que les éléments frais restaient discrets.
Il y avait une impression de fruits concentrés, comme de la confiture ou des fruits cuits, et en même temps une tourbe solide et un côté marin typiques d'un jeune Caol Ila.
Même en bouche, on retrouve la douceur et l'acidité de fruits de type confiture, et j'ai perçu davantage que dans le nez des nuances fraîches, minérales et légèrement chlorées.
L'umami du dashi de fruits de mer et la tourbe puissante dominée par la fumée fonctionnent bien, et c'était un Caol Ila régulièrement délicieux.
Maintenant que j'y pense, comme il avait une légère note de sherry et de la chaleur, j'ai aussi senti, surtout au nez, de petites nuances rappelant Lagavulin.
Dans ma propre classification, peut-être parce que ce sont des distilleries du même Diageo avec certains points communs, même si j'ai l'impression qu'il existe une grande différence de sensation de température, je les range tout de même assez près l'une de l'autre.
#Caol Ila (CAOL ILA)