Un Bowmore récent bien harmonisé par les fûts.
 
Bowmore BOWMORE 11yo OB THE FEIS ILE COLLECTION 2017 53,8 %
SHERRY & WINE CASKS

Au nez, un bon sherry, du jus de raisin frais, du caramel dilué, un jeune caractère malté, de l'air marin et une tourbe agréable.
En bouche aussi, un bon sherry, la douceur et l'astringence du jus de raisin, une légère note de papier et de céréales, une tourbe bien présente, puis une finale un peu accrocheuse mais fruitée.
【Good/Very Good】

Un Bowmore 11 ans embouteillé pour l'Islay Festival de cette année.
En remontant le calcul, il s'agit d'une distillation autour de 2006, avec un vatting de whiskies vieillis en fûts de sherry et de vin.
Les fûts de vin seraient-ils ceux de Château Lagrange, de la même maison ? Un assez grand nombre de bouteilles a été produit.
Comme on peut l'attendre d'un Bowmore vieilli en fûts de sherry et de vin, j'ai eu l'impression que le côté tropical de type fruit de la passion était remplacé par quelque chose qui évoque le jus de raisin, mais ce fruité restait séduisant.
La note de papier que je ressens souvent dans les Bowmore d'après 2000, et que j'apprécie peu, n'était pas absente, mais elle était masquée par les fûts ; l'équilibre entre douceur et astringence était bon, la tourbe typique d'Islay fonctionnait bien, et l'ensemble était plus savoureux que je ne l'avais imaginé.

À propos, d'après la contre-étiquette, cette sortie semble elle aussi avoir été vieillie dans le premier chai.
Dans ce chai frappé par les vagues et situé plus bas que le niveau de la mer, plusieurs fûts légendaires comme le « Black Bowmore » ont été embouteillés ; il était célèbre depuis longtemps, mais ces derniers temps les sorties à l'outturn assez important s'enchaînent, notamment sous des noms comme « Vault Edition No.1 ».
Je me souviens que ce n'était pas un entrepôt de maturation si grand, et il doit bien sûr aussi abriter beaucoup de fûts premium ; si tous les fûts y avaient vraiment vieilli du début à la fin, ce serait impressionnant.
Si, en réalité, il ne s'agissait que de la toute dernière période, ce serait un peu dommage, mais bon, tant que c'est bon, cela me va.
#Bowmore (BOWMORE)