C'était un peu épicé, mais bien équilibré.
Caol Ila CAOL ILA 10yo OB FEIS ILE 2018 58,2 %
Refill American Oak Hogsheads and Rejuvenated European oak Butts
Le nez est doux. Confiture d'abricot, noix, malté gardant une certaine fraîcheur, vanille, brise marine, tourbe fumée, incisive et puissante.
En bouche, c'est épicé et stimulant. Un malté bien umami, nettement saumâtre, des notes de bord de mer, une douceur modérée et du chêne, une tourbe tranchante, et une finale nette.
【Good/Very Good】
C'est un Caol Ila embouteillé pour l'Islay Festival de cette année.
Je le présente avec un peu de retard, mais cette année encore, j'ai pu goûter une bouteille que des personnes de bars étaient allées acheter à Islay après avoir fait la queue.
Je leur en suis reconnaissant.
Chaque année, l'usage des fûts est assez particulier, mais Caol Ila a souvent tendance à proposer un ensemble que l'on peut qualifier, positivement, de stable, ou, négativement, de prudent ; cette année aussi donnait cette impression.
Peut-être parce que la durée de maturation est un peu courte et le degré d'alcool élevé, j'ai ressenti fortement le côté épicé, mais il y avait des nuances marines, une tourbe nette et puissante, de la vivacité et une saveur umami dense ; c'était un style qui exprimait bien les qualités d'un jeune Caol Ila.
Ils ont clairement sélectionné avec soin des fûts qui, à 10 ans, avaient atteint un profil pleinement buvable.
#Caol Ila (CAOL ILA)